Grazie alle numerose sostanze presenti nell’Olio Extra Vergine d’Oliva è stato trovato un legame tra il consumo di esso e il rischio di cancro al seno. 

Infatti, l’Olio EVO prodotto senza l’aggiunta di sostanze chimiche contiene delle sostanze fitochimiche che inibiscono il recettore responsabile del proliferare delle cellule tumorali. Secondo una ricerca pubblicata sul BMC cancer, i polifenoli fitochimici contenuti nell’Olio EVO rallentano il gene del tumore al seno HER2. I due polifenoli responsabili di questa straordinaria proprietà sono i Lignani e i Secoirodoidi, presenti solo nelle qualità più alte di Olio ovvero quelle spremute a freddo in quanto, questo metodo di produzione, preserva la concentrazione di queste sostanze. 

Inoltre, la presenza di acido oleico, secondo uno studio dell’Università di Bari aiuterebbe a prevenire i tumori intestinali. Questa sostanza riesce a bloccare l’infiammazione delle cellule intestinali prevenendo la formazione di tumori maligni.